材料 (2人分)

  • 枝豆(さや入り) 200g
  • 長いも 200g
  • 鶏ひき肉 100g
  • 塩 小さじ1/2
  • かつお節 2g
  • 片栗粉 大さじ3
  • しょうゆ 小さじ1
  • 焼きのり 1枚
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆しょうがじょうゆ
  • おろししょうが 10g
  • しょうゆ 大さじ3 1/3

作り方

  1. 1枝豆はさやの両端を切り、熱湯に約1%の塩を溶かして3〜4分ゆでる。
  2. 2長いもは皮をむいてすりおろす。
  3. 3枝豆を冷水に落とし、実を取り出す。
  4. 4ボウルに鶏ひき肉、分量の塩を加えてしっかり練り、長いもを少量ずつ加えてよく練り、片栗粉、かつお節、しょうゆ、枝豆を加えて練り合わせる。
  5. 5焼きのりを12等分に切り、(4)をのせて170度の揚げ油で揚げる。
  6. 6(5)を器に盛り、しょうがじょうゆのおろししょうがとしょうゆを混ぜて添える。

ポイント

  • 枝豆はさやの両端を切る。長いもは少量ずつ加えてよく練る。