材料 (4人分)

  • もやし 1+1/2袋(300g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • ピーマン 4個(160g)
  • ハム 2パック(190g)
  • トマトケチャップ 大さじ6
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1もやしはひげ根をとり、洗ってザルに上げ、水気をよくきる。
  2. 2玉ねぎは縦に5mm幅の細切りにする。ピーマンは種を除き、横に5mm幅の細切りにする。ハムも5mm幅の細切りにする。
  3. 3中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、もやし、ピーマンの順に加えて強めの中火で炒める。しんなりしたらハムを加えてひと炒めし、トマトケチャップを加えて全体に炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

ポイント

  • もやしは面倒でもひげ根をとり、水にさらしてシャキっとさせましょう。
  • 炒める前にもやしは必ず水気をよく拭いておくこと。
  • 火加減は強火、水気をしっかりとばしながら炒めます。
  • ハムが味出し役なので、多めがよい。
  • 出来たてをいただきましょう、お好みでタバスコや粉チーズをふってもよい。