材料 (2人分)

  • アスパラガス 6本
  • 牛ロース肉(薄切り) 4枚
  • ベーコン 2枚
  • ミニトマト 6個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量
  • ☆たれ
  • オイスターソース 小さじ1/3
  • 豆豉醤(トウチージャン) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • ごま油 小さじ1/2

作り方

  1. 1アスパラガスは下半分の皮をむき、熱湯に塩を加えてゆで、冷水に落として水分を取る。
  2. 2たれのオイスターソース、豆豉醤、砂糖、こしょう、ごま油を合わせる。
  3. 32本作る。牛ロース肉を広げて塩、こしょう、片栗粉をふり、牛肉1枚の上にベーコンを置いて(2)を塗り、アスパラガスを斜めに置いて根元かららせん状に巻き、もう1枚の牛肉でアスパラガスの穂先が少し出るように巻く。
  4. 4(3)の表面に片栗粉をつけてしっかり握り、フライパンに油適量を熱して中火で香ばしく焼く。
  5. 5(4)を取り出して一口大に切り、器に盛り、ミニトマトを添える。

ポイント

  • 牛肉の下味に片栗粉をつけてパサつきをおさえる。巻いた牛肉は、しっかり握ってから焼く。