材料 (4人分)

  • 切り干し大根 1袋(50g)
  • キャベツ 200g
  • 粗びきソーセージ 8本(180g)
  • 　水 1+1/2カップ
  • 　スープの素 小さじ1/2
  • 　おろしにんにく 小さじ1/2
  • 　マスタードあらびき 大さじ2
  • 　酢 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 　ローリエ 1枚

作り方

  1. 1切り干し大根はもどして水気を絞り、食べやすい長さに切る。
  2. 2キャベツは1cm幅の細切りにする。粗びきソーセージは斜めに数本切り目を入れる。
  3. 3鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、切り干し大根、キャベツを入れて炒める。全体に油がまわったら、分量の水、スープの素、おろしにんにく、マスタード、酢、塩、こしょう、ローリエを加え、ソーセージをのせる。
  4. 4強火でひと煮立ちさせたら弱火にし、ふたをしてときどき混ぜながら、切り干し大根がやわらかくなるまで30分ほど煮る。

ポイント

  • 切り干し大根は古くなると茶色に変色するので、その前に使いましょう。