材料 (4人分)

  • 【肉ダネ】
  • 豚ひき肉 220g
  • ねぎ 10cm分
  • しょうが 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • かたくり粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 小さじ1/4
  • ミニトマト 12コ
  • 【黒酢あん】
  • 【A】
  • 黒酢 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • トマト 1コ分
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 大さじ2/3
  • 水 適量
  • 白髪ねぎ 適量
  • サラダ油
  • 揚げ油

作り方

  1. 1【肉ダネ】の材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ、12等分する。
  2. 2手にサラダ油少々をつけてを手にとり、ミニトマトを1コずつ包む。
  3. 3170℃の揚げ油で、を4〜5分間揚げる。
  4. 4【黒酢あん】をつくる。【A】を小鍋に入れて煮立て、半量になるまで煮詰める。トマトを加え、約4分間中火で煮て、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
  5. 5の鍋にの肉だんごを入れる。よくからませて、皿に盛り付け、ねぎを添える。