作り方

1. 1ミニトマトは横半分に切る。カリフラワーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
2. 2約3リットルの湯を沸かして塩大さじ2を加え、スパゲティとカリフラワーを加えて袋のゆで時間より1分ほど短くゆでる。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ4とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら赤唐辛子を加え、少し色づくまで炒める。豚ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、ミニトマトを加えて炒め、少しくずれてきたらナンプラーを加えて炒める。
4. 4(2)がゆで上がったらゆで汁をきって(3)に加え、カリフラワーを軽くつぶしながら炒め合わせる(ソースがからみにくいときはゆで汁1/4カップ程度を加える)。