材料 (直径4.5cmのタルト型8個分)

  • ▼タルト生地
  • 　強力粉 65g
  • 　薄力粉 65g
  • 　塩 ふたつまみ
  • バター(無塩) 80g
  • 冷水 45ml
  • ▼フィリング
  • 牛乳 100ml
  • 砂糖 45g
  • 生クリーム 40ml
  • 卵黄 2個分
  • バニラエッセンス 2～3滴

作り方

  1. 1タルト生地を作る
  2. 2フィリングを作る
  3. 3流して焼く

ポイント

  • 冷たいバターはサイコロ状に切ってさらにカチカチに冷凍したものを使います。
  • 攪拌しすぎるとサクサクにはならないので心配りを。
  • バターが溶けてしまわないように、手を使わずスケッパーを使って生地を合わせます。
  • 生地を型に敷くときは、無理に引っ張ったりしないこと(焼き縮みの原因に)。
  • タルト生地が残ったら・・・スティック状にカットしてごまをまぶして焼くと、スナックに!