材料 (2人分)

  • あじ 主材料 2匹(約200g)
  • しょうが 1かけ
  • ねぎ 4cm
  • ピーマン 1/4コ
  • みょうが 1コ
  • 青じそ 2枚
  • しょうゆ

作り方

  1. 1あじは三枚におろして(下ごしらえ参照)腹骨をすき取る。小骨を抜いて皮をはぎ、粗く切る。
  2. 2しょうが、ねぎ、ピーマンはすべてみじん切りにする。
  3. 3みょうがは縦半分に切って、せん切りにし、水にさらして水けをきる。
  4. 4にを好みの量混ぜ、包丁で軽くたたく。たたきすぎると粘りが出るので、あじと薬味がからむ程度でよい。
  5. 5器に青じそを敷いて盛り、残りの薬味とみょうがを添える。しょうゆをつけるか、かけて食べる。