材料 (2人分)

  • 豚もも肉 100g
  • まいたけ 1パック(100g)
  • たまねぎ 1/2コ(100g)
  • にんにく 1/2かけ分
  • しょうが 1〜2かけ分
  • 【A】
  • トマトの水煮 1/2缶
  • 水 カップ1+1/2
  • 固形チキンスープの素 1/2コ
  • 酒
  • オリーブ油
  • 塩
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1豚肉は3cm幅に切り、酒大さじ1をからめる。まいたけは食べやすくほぐす。たまねぎは薄切りにする。
  2. 2厚手の鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、たまねぎを入れてふたをし、時々ふたを取って蒸らしながら炒める。にんにく、しょうがを加え、サッと炒める。
  3. 3【A】を加え、煮立ったら豚肉をほぐして入れ、アクを取る。まいたけを加え、ふたをして2〜3分間煮、塩小さじ1/4〜1/3、黒こしょう少々をふる。