材料 (4人分)

  • ゆでうどん 4玉(720g)
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • 　(粗塩、こしょう、しょうゆ、酒各少々)
  • キャベツ 1/4個(250g)
  • にんじん 1/4本(50g)
  • 長ねぎ 1本
  • しょうが 2かけ
  • ▼合わせ調味料
  • 　水 1/4カップ
  • 　粗塩 小さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ2
  • 　砂糖 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • ごま油 大さじ2
  • 七味唐辛子 適量
  • 削りがつお 1パック(5g)

作り方

  1. 1キャベツは一口大のざく切り、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。
  2. 2豚肉は一口大に切り、粗塩、こしょう、しょうゆ、酒をふる。
  3. 3ゆでうどんは熱湯をかけてほぐし、ザルに上げて水気をきり、ごま油大さじ1をまぶす。
  4. 4合わせ調味料を混ぜておく。
  5. 5フライパンに豚肉を入れて中火で脂が出るまで炒め、長ねぎ、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。さらににんじん、キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
  6. 6(5)にうどんと合わせ調味料を加えて全体に混ぜ合わせ、最後に残りのごま油をたらして香りをつける。
  7. 7器に盛り、七味唐辛子をふり、削りがつおを散らす。

ポイント

  • 塩味タイプの焼きうどん、しょうがとこしょうを効かせるのがポイント。
  • 野菜は冷蔵庫にあるものでもOKですが、 塩味にはキャベツがよく合うのでお忘れなく!