材料 (直径22cm3枚・6人分)

  • ▼生地
  • 　強力粉 150g
  • 　砂糖 大さじ2
  • 　粗塩 小さじ1
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　牛乳 250ml
  • 　ドライイースト 小さじ2
  • 　米粉または上新粉 200g
  • ▼ソース
  • 　トマトの水煮(カットタイプ) 1缶(400g)
  • 　はちみつ 大さじ1
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　粗塩 小さじ2/3
  • 　こしょう 少々
  • 玉ねぎ (大)1個(250g)
  • ハム 5枚(75g)
  • 溶けるチーズ(おろす) 240g
  • オリーブ油 小さじ3

作り方

  1. 1牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)に1分かけて温める。ボウルに強力粉、砂糖、粗塩、オリーブ油、温めた牛乳、ドライイーストを加え、泡立て器などでよく混ぜる。
  2. 2なめらかになったら米粉を加え、手でよくこねる。ひとまとめにしてラップで包み、温かい場所に1時間おく。
  3. 3ソースを作る。耐熱ボウルにトマトの水煮、はちみつ、おろしにんにく、粗塩、こしょうを入れ、ラップなしで電子レンジ(500W) に7分かけ、冷ましておく。
  4. 4玉ねぎは薄切りにし、ハムは一口大に切る。
  5. 5(2)の生地を3等分し、手で引っ張りながら平らにのばす(空中で扱うとのびやすい)。オーブンシートを敷いた天板にのせ、さらに直径20cm大に手で薄く押しのばす。ソースをぬって玉ねぎ、ハム、チーズを散らし、オリーブ油をかけ、250～300℃のオーブンで約10分焼く。

ポイント

  • 生地を混ぜるときは、手につかないように最初は泡立て器で混ぜ(グルテンを出す)、 粘りがでたら米粉を加えて菜箸に変えて混ぜ、生地がまとまったら手でこねます。
  • 生地がベチャっとしていたら米粉を足すとよい。
  • 米粉がない場合は同量の小麦粉を加えます。
  • 生地には牛乳の代りに水を加えてもよい。
  • トッピングの具材はツナやアンチョビーなどお家にあるものを自由にのせて焼きましょう。