材料 (4人分)

  • 鶏肉(こま切れ) 250g
  • にんにく 2かけ
  • しょうが (大)1かけ
  • 玉ねぎ (大)2個(540g)
  • にんじん (大)1本(180g)
  • じゃが芋 2個(300g)
  • 　小麦粉 大さじ4
  • 　カレー粉 大さじ2+1/2
  • 　スープの素 2個
  • 　ローリエ 2枚
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　ウスターソース 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　ガラムマサラ 適量
  • 　粗塩、こしょう 各少々
  • 卵 4個
  • 溶けるチーズ 80g
  • パン粉 大さじ2
  • ごはん(温かいもの) 600g

作り方

  1. 1にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は一口大に切る。
  2. 2鍋に油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。鶏肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて炒め、粉がなじんだらカレー粉を加え、香りが出るまで炒める。
  3. 3(2)に湯4カップ、スープの素、ローリエ、にんじんを加えて10分煮る。さらにじゃが芋を加えて10分煮、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、ガラムマサラ、粗塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮する。
  4. 4耐熱皿に(3)を入れ、卵を割り入れてチーズとパン粉をふり、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで7～8分焼く。ごはんを別皿に添える。

ポイント

  • じゃが芋は小さめにカットします。
  • 小麦粉は粉っぽさがなくなるまでしっかり炒めること。
  • 市販のカレールウがなくても手近な材料を使ってもOK。
  • ガラムマサラない場合はカレー粉で代用します。
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