材料 (2人分)

  • グリンピース 80g
  • 米 100g
  • たまねぎ 50g
  • ベーコン 60g
  • 白ワイン 大さじ3
  • チキンスープ 約330ml
  • パルメザンチーズ 少々
  • バター
  • 塩

作り方

  1. 1鍋にバター15g、たまねぎを入れて火にかけ、塩少々(三つまみが目安)を加えてふたをし、蒸らしながらいためる。バターが全体に回ってしんなりとしたら米を洗わずに加え、さらにベーコンを加えていため、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
  2. 2に熱いチキンスープ250mlを加えてそのまま中火で煮、スープがなくなってきたら約50ml注ぎ足し、13〜14分間煮る。
  3. 3グリンピースを加え、さらにスープを加えて煮る。バター10gを加えてつやよく混ぜ、パルメザンチーズを加え、火から下ろして混ぜる。イタリアンパセリを加える。
  4. 4器に盛り、好みでイタリアンパセリ、仕上げ用のパルメザンチーズをふる。