材料 (つくりやすい分量)

  • 塩ざけ 2切れ(130g)
  • たまねぎ 70g
  • にんにく 1かけ分
  • すりごま 大さじ1
  • シナモン 小さじ1/2
  • 【A】
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 粉とうがらし 大さじ1
  • サラダ油
  • 白こしょう
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1塩ざけは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)に40秒間かける。粗熱が取れたら、皮と骨を取り除き、身をほぐす。
  2. 2フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、をいためる。たまねぎとにんにくを加えてサッといため、すりごまとシナモンを加える。【A】を加えてサッといため、粉とうがらしを加え、さらにサラダ油大さじを加える。
  3. 3水分がなくなるまで5分間ほどいため、仕上げに白こしょう・黒こしょう各少々を加える。