薄切りのポークカレー

困ったときのスピードメニュー

1豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをします。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにします。
2厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、豚肉を炒めてとり出します。鍋にバター大さじ2を足し、玉ねぎをきつね色になるまでじっくりと炒め、にんにく、しょうが、りんごを全部すりおろして加え炒めます。
3(2)にバター大さじ2を足して、カレー粉と小麦粉を加えてよく炒め、水5カップ、スープの素、塩を加え、弱火で20分煮込みます。さらに炒めた豚肉を加え、約10分煮ます。
4油大さじ3でアーモンドスライスを炒め、レーズンを加えて炒め、ペーパータオルにとって油をきります。
5器にごはんを盛り、(4)を散らし、カレーを盛り添えます。好みでピクルスなどの薬味を添えます。