材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • タマネギ 1個
  • ニンジン 1本
  • カブ 1個
  • ニンニク 1片
  • トマトの水煮(カットタイプ) 400g
  • 水 2 1/2カップ
  • ガラムマサラ 大さじ1/2
  • クミンパウダー 大さじ1 1/2
  • ミント 12枚
  • クスクス 200g
  • 熱湯 1カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋切りして一口大に切る。
  2. 2ニンジン、タマネギは2cm角に切り、カブは8等分のクシ形に切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。
  3. 3クスクスを平たい容器に入れ、鍋に分量の熱湯、塩、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、クスクスに注いでラップをし、5分蒸らす。
  4. 4鍋に分量の水と鶏肉を入れ、沸騰させてアクを取り、(2)の野菜とトマトの水煮、ガラムマサラ、クミンパウダーを加え、塩、コショウをして、中火から弱火で30分煮込む。
  5. 5(4)の味をみて調え、器にクスクスと共に盛り、ミントを飾る。

ポイント

  • クスクスは平らな容器に入れて、均一に火を通す。ガラムマサラを使うと手軽に本格的な味になる。