材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 16枚(340g)
  • 　(酒大さじ1　塩少々)
  • 舞茸 1パック(100g)
  • もやし 1袋(250g)
  • ▼たれ
  • 　オイスターソース 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　おろしにんにく 1かけ分
  • 　ごま油 大さじ1/2　
  • 　片栗粉 小さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々

作り方

  1. 1もやしはひげ根を除き、水にさらしてからしっかりと水気をきり、8等分にする。舞茸は8等分に裂く。
  2. 2豚肉は1枚ずつ広げ、酒、塩をふって下味をつけ、舞茸またはもやしをのせてクルクルと巻く。耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ入れる。
  3. 3たれの材料を混ぜ合わせ、(2)にまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジ(500W)に15分かけて火を通す。
  4. 4(3)の上下を返してたれを全体にからめ、器に盛る。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 豚肉は薄めのものを求めます。
  • もやしは水気をよく拭いておくこと。
  • たれには片栗粉を加えて、水気が出るのを防ぐ役なので忘れずに入れます。