材料 (2〜3人分)

  • 白菜 500g
  • 豚バラ肉 120g
  • ねぎ 大さじ1
  • しょうが 小さじ1/2
  • 紹興酒 大さじ1
  • 黒酢 大さじ1
  • 赤とうがらし 3本
  • 塩
  • サラダ油
  • しょうゆ

作り方

  1. 1白菜は縦に細切りにして塩大さじ1/2をまぶし、約10分間おく。水けが出たらしっかり絞る。豚肉は細切りにする。
  2. 2中華鍋にサラダ油大さじ1+1/2を熱して豚肉、ねぎ、しょうがを入れていため、肉の色が変わったら、紹興酒、しょうゆ大さじ1を加えていためる。
  3. 3赤とうがらし、白菜を加えていため、香りが出たら黒酢を回しかけてサッといためる。