材料 (つくりやすい分量。約400mlできる。)

  • たまねぎ 1コ
  • にんにく 3かけ
  • サラダ油 大さじ2
  • 豆板醤 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ6

作り方

  1. 1たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油を入れ、にんにくと豆板醤を弱火でいためて香りを出す(豆板醤は油でよくいためることで、香りや辛み、うまみが引き出される)。
  3. 3たまねぎを加え、中火で1分間ほどいため、透き通ってきたら砂糖を加え、強火にしてサッといため合わせる。
  4. 4砂糖がからんでつやが出てきたら、しょうゆとケチャップを加え、全体に味がなじむまで混ぜ合わせながら煮詰める(へらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらいに水分がとんだら火を止める)。保存容器に移し、冷めたらふたをする。

ポイント

  • 冷蔵庫で4〜5日間保存できる。