材料 (2人分)

  • 卵 4コ
  • チンゲンサイ 2株
  • ねぎ 5cm
  • にんにく 1かけ
  • カップ2/3
  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2
  • ごま油
  • 塩

作り方

  1. 1卵は水から10分間ほどゆでて水にとり、殻をむく。チンゲンサイは根元を切り落として外側の葉をはがし、5cm長さに切る。中心部分は縦四つ割りにする。
  2. 2ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにごま油大さじ2を入れ、ねぎ、にんにくを加え、焦がさないように弱火でいためる。こんがりしたら油ごとボウルなどに取り出す。
  3. 3のフライパンでチンゲンサイを強火でサッといため、塩少々をふって混ぜる。しんなりしたら、ゆで卵と、水カップ1/4、チキンスープの素を加え、汁けが少なくなるまで混ぜながら煮る。
  4. 4卵を切って器に盛り、を油ごと上に回しかける。