材料 (2人分)

  • 白菜 1/6コ(200g)
  • 厚揚げ 1枚(200g)
  • しょうが 10g
  • 【A】
  • 大さじ2
  • 水 カップ1
  • 炊き込みご飯の素の干しえび 適量
  • 水溶きかたくり粉 大さじ1
  • サラダ油

作り方

  1. 1白菜は縦半分に切る。芯に近い厚い部分はそぎ切りにし、そのほかはザク切りにする。厚揚げは縦半分に切って1.5cm幅に切る。
  2. 2深めのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、白菜としょうがを入れてよくいためる。
  3. 3厚揚げを加えてサッといため合わせ、【A】を加える。落としぶたをして2〜3分間、アクが出れば除いて煮る。
  4. 4水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつける。