材料 (2人分)

  • 春雨 60g
  • むきえび 100g
  • たまねぎ 1/3コ
  • さやいんげん 10本
  • シャンツァイ 1本
  • 【A】
  • 酢 大さじ2
  • ナムプラー 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
  • 粉とうがらし 小さじ1/2
  • 塩

作り方

  1. 1えびは塩水で洗い、水けをふいて粗く刻む。たまねぎは1.5cm幅のくし形に切る。さやいんげんは2cm長さに切る。シャンツァイはザク切りにする。
  2. 2ボウルに【A】を合わせておく。
  3. 3沸騰した湯に、たまねぎ、さやいんげんを入れ、続いてえびと春雨を入れる。春雨の袋の表示時間どおりにゆで、すべて流水にとり、水けをしっかりきる。
  4. 4をに加えてよく混ぜる。器に盛り、香菜をのせる。