材料 (4人分)

  • 牛もも肉(薄切り) 16枚
  • タマネギ 40g
  • ケイパー 20g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1 1/3
  • ピザ用チーズ 200g
  • ウスターソース 小さじ2
  • 小麦粉 適量
  • 卵 適量
  • パン粉 適量
  • ベビーリーフ 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1牛もも肉は2枚をずらして重ね、塩、コショウする。
  2. 2タマネギは薄切りにしてボウルに入れ、水気を軽く絞ったケイパー、パセリのみじん切り、ピザ用チーズ、ウスターソースを加えてよく混ぜ、8等分する。
  3. 3(1)の牛肉に(2)を置いて巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
  4. 4(3)を器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント

  • 具材が出てこないように、詰め物を包み込むように巻く。揚げ始めはさわらないようにし、2〜3分で揚げる。