材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 200g
  • タマネギ 1個
  • ミツバ 1束
  • 小麦粉 大さじ4
  • カタクリ粉 大さじ1
  • レモン 1個
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆鶏肉の下味(A)
  • 卵 1個
  • 水 1/2カップ
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 適量
  • ショウガ(みじん切り)　 大さじ1

作り方

  1. 1ボウルに鶏ひき肉を入れ、鶏肉の下味(A)の溶き卵、水、塩、コショウ、ショウガのみじん切りを混ぜ合わせる。
  2. 2タマネギは縦半分に切って薄切りにし、ボウルに入れて2cm長さに切ったミツバと混ぜ、小麦粉、カタクリ粉をまぶす。
  3. 3(1)と(2)を混ぜ合わせる。
  4. 4(3)の生地をスプーンで取りながら、170度の揚げ油で揚げ、取り出して塩をふり、器に盛ってクシ形に切ったレモンを添える。

ポイント

  • 鶏ひき肉に溶き卵を加えて混ぜてほぐす。カタクリ粉を使うとカリッと揚がる。4人分390円。