材料 (4人分)

  • マグロ(赤身) 200g
  • アンチョビーペースト 小さじ1/2
  • アボカド 1個
  • プチトマト 4個
  • ゴマ 大さじ1
  • ルッコラ 40g
  • 松の実(ロースト) 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ4
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • ヴァージンオイル 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1マグロは1cm角に切り、アボカドは種を取って皮をむいて2cm角に切り、プチトマトは縦に8等分に切る。
  2. 2ボウルにアンチョビーペーストとマヨネーズを混ぜ合わせ、マグロ、アボカド、プチトマト、松の実、煎りゴマを加えて和え、塩、コショウをして味を調える。
  3. 3バルサミコ酢に塩、コショウを加えて混ぜ、ヴァージンオイルを加える。
  4. 4(2)を器に盛り、ルッコラを飾り、周りに(3)のソースをかける。

ポイント

  • マヨネーズとアンチョビーを混ぜて味を均一に。合わせたら混ぜないで、バルサミコ酢の風味を生かす。