材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 12枚
  • アスパラガス 4本
  • にんじん 40g
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • アンチョビー 4枚
  • マスタード 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1アスパラガスは半分に切り、にんじんは5mm角の棒状に切り、パプリカは縦に8等分に切る。
  2. 24本作る。豚バラ肉2枚の上にアスパラガス、にんじん、パプリカ、アンチョビーをのせて巻き、更にもう1枚の豚肉をらせん状に巻く。
  3. 3(2)の表面に塩、こしょうし、フライパンに油大さじ2を熱し、弱火で転がしながら7〜8分かけて焼く。
  4. 4(3)を器に盛り、マスタードを添える。

ポイント

  • 豚肉をらせん状に巻くときは、のばすようにしてしっかり巻く。転がしながら全体に焼き色をつける。