材料 (1人分)

  • 【かじきのスパイダーソテー】
  • かじき 1切れ(90g)
  • さやいんげん 4本
  • たまねぎ 1/6コ分
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 【A】
  • トマトケチャップ 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • かたくり粉
  • サラダ油
  • 【ポテトマサラダ】
  • じゃがいも 1/2コ分
  • トマト 1/4コ
  • レタス 適量
  • 【A】
  • オリーブ油 小さじ2
  • 酢 小さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • 黒こしょう 少々
  • 【ザーサイと卵の混ぜご飯】
  • ご飯 180g
  • ザーサイ 10g
  • 卵 1コ
  • 砂糖
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1かじきは4つに切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉適量をまぶし、余分な粉をはたく。さやいんげんは筋があれば取り、4cm長さに切る。
  2. 2フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、いんげんをサッといため、ふたをして弱火で蒸し焼きにし、塩少々をふって取り出す。
  3. 3サラダ油小さじ2を足し、たまねぎとかじきを並べて弱火で両面を焼く。カレー粉をふり、合わせた【A】を加え、焼きからめる。
  4. 4トマトは一口大の乱切りにする。
  5. 5ボウルに【B】を合わせ、じゃがいもとをあえる。詰めるときにレタスを添える。
  6. 6卵は溶き、砂糖小さじ1/2、塩一つまみ、水小さじ1を加えて混ぜる。
  7. 7小鍋を熱してサラダ油を薄くなじませ、いったん火から下ろして冷ます。1を入れて弱火にかけ、菜ばし4本で手早く混ぜていり卵をつくる。すぐ取り出して冷ます。
  8. 8ご飯にザーサイを混ぜ、をのせる。