材料 (4人分)

  • 冷凍うどん 4玉
  • ちくわ 2本(100g)
  • にんじん 1/2本(100g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 小松菜 1/2わ(150g)
  • だし汁 750ml
  • しょうゆ 大さじ2+1/2
  • みりん 大さじ2+1/2
  • 牛乳 450ml
  • カレールウ(市販品) 70g
  • おろししょうが 適量

作り方

  1. 1ちくわは1cm幅の輪切りにする。にんじんは3～4cm長さの短冊に切り、玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。小松菜は3～4cm長さに切る。
  2. 2鍋にだし汁、にんじん、玉ねぎ、ちくわを入れて火にかけ、煮立ってから2～3分煮る。しょうゆ、みりん、牛乳を加え、煮立ったらいったん火を止め、カレールウを加えて溶かす。
  3. 3たっぷりの熱湯に小松菜を入れて色よくゆで、ザルにとり出す。続いて冷凍うどんを入れてゆで、水気をきって器に入れる。
  4. 4(2)を再び火にかけて1～2分煮る。うどんにたっぷりとかけ、水気を絞った小松菜とおろししょうがをのせる。

ポイント

  • カレールウを加えたら、火を止めて煮溶かします。
  • どんぶりも温めておき、熱々を召し上がれ!