材料 (4人分)

  • 小松菜 1ワ(約200g)
  • 豚バラ肉 200g
  • 【A】
  • にんじん 1本
  • じゃがいも 3コ(約450g)
  • たまねぎ 1コ
  • だし カップ4〜4+1/2
  • 【B】
  • ピーナツバター 大さじ3〜4
  • みそ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 牛乳 カップ1
  • ラーユ 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1〜2

作り方

  1. 1小松菜は根元を切り落とし、茎の泥をよく洗ってしっかり水分をふき、4等分の長さに切る。豚肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ2を全体にまぶす。【A】のにんじん、じゃがいもは一口大に切り、じゃがいもは水にさらして水けをきる。たまねぎはくし形に切る。
  2. 2鍋に【A】を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして8分間ほど煮る。野菜が柔らかくなったらの豚肉を加える。
  3. 3ボウルに【B】を合わせてのゆで汁適量でのばし、豚肉の色が変わったら加える。
  4. 4牛乳を加えてひと煮立ちさせ、小松菜の茎を加えてサッと煮、葉も加える。しょうゆ小さじ1〜2、塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってラーユをかける。