白菜ステーキシーフードソース

アンチョビとアーモンドが決め手のソースをかければ、おしゃれな一品に。大きく裂いた白菜をどんと焼きつけて甘みを凝縮させます。

1白菜は根元に切り目を入れて手で半分に裂く。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、白菜を並べて強火で4〜5分間、両面をこんがりと焼く。
2焼き目がついたら、凍ったままサッと洗ったシーフードミックスをあいたところに入れ(白菜に焼き目がついたらシーフードミックスを透き間に加え、シーフードの水分でいっしょに蒸して中まで火を通す)、ふたをして弱めの中火で10分間蒸し焼きにする。塩・黒こしょう各少々をふり、器に白菜を盛り、シーフードをかけておく。
3フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1+1/2、にんにく、スライスアーモンドを入れて中火で2〜3分間、こんがりといためる。火を止め、アンチョビ、黒こしょう少々を加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩少々も加えてにかける。パセリをふる。

白菜ステーキ シーフードソース