材料 (2人分)

  • 生ゆば(30cm×20cm) 2枚
  • 豚ひき肉 150g
  • 玉ねぎ(みじん切り) 100g
  • 片栗粉 小さじ2
  • しょうが(みじん切り) 小さじ1
  • にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
  • 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料
  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 水 大さじ3

作り方

  1. 1ゆばは4等分に切る。
  2. 2玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶす。
  3. 3豚ひき肉に味つけ調味料の塩を加えてよく練り、酒、しょうゆ、砂糖を加えて練り、水を少しずつ加えて更に練り、(2)、しょうがとにんにくのみじん切り、黒こしょうを混ぜる。
  4. 4(3)を8等分し、ゆばの半分の手前と左右を少し残して広げ、ゆばの左右を折り、手前から包む。
  5. 5鍋に油適量を熱し、(4)の巻き終わりを下にして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて取り出し、油をきって器に盛る。

ポイント

  • 玉ねぎに片栗粉をまぶし、余分な水分をおさえる。巻き終わりを下にして焼き固める。