材料 (2人分)

  • 生しいたけ・エリンギ・えのきだけ 300g
  • 豚肩ロース肉 120g
  • 【A】
  • しょうが 1かけ分
  • 実ざんしょうのつくだ煮 小さじ2
  • 赤とうがらし 1本分
  • だし カップ1/2
  • しょうゆ 大さじ2〜2+1/2
  • 酒 大さじ2〜2+1/2
  • 砂糖 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • かたくり粉 適量

作り方

  1. 1しいたけは石づきを除いて縦半分に切る。エリンギは縦に二つ割りにし、長い場合は半分の長さに切る。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。
  2. 2豚肉は食べやすい大きさに切る。かたくり粉適量を茶こしに入れて肉にふり、薄くまぶす。
  3. 3【A】を鍋に入れて中火にかける。煮立ったらのきのこを加え、サッと煮る。
  4. 4再び煮立ったら、きのこを少し脇に寄せ、あいたところにの肉を加える。全体を混ぜ、肉に火が通るまで煮る。