材料 (4人分)

  • 　なす 5個(400g)
  • 　油 大さじ2
  • 豚バラ肉(薄切り) 20枚(300g)
  • ▼合わせ調味料
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　酒 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　ごま油 大さじ1
  • 　片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1なすは皮を縞目にむき、縦4つ割りにし、油を全体にまぶす。
  2. 2合わせ調味料を混ぜておく。
  3. 3(1)のなす1切れに豚肉1枚をらせん状に巻きつけ、耐熱皿に並べる。
  4. 4(3)に合わせ調味料をまんべんなくかけ、ラップをし、電子レンジ(500W)に約13分かけて火を通す(途中、返す必要はない)。

ポイント

  • なすは火の通りをよくするために、皮を縞目にむいて油をからめておきます。
  • 合わせ調味料は全体にまんべんなくかけること。