材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 100g
  • ねぎ 1/2本
  • キャベツ 100g
  • 青とうがらし 1/2〜1本
  • ゴーヤ 約1/3本(80g)
  • 【A】
  • スープ 大さじ3
  • 黒こしょう 少々
  • 塩 小さじ1/4
  • みりん 小さじ1
  • かたくり粉
  • 塩
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は4cm長さに切り、表面にかたくり粉適量をまぶす。ねぎは斜め1cm幅に、キャベツは食べやすい大きさに切る。青とうがらしは小口切りにする。
  2. 2ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り除いて、5mm厚さの薄切りにする。鍋に湯を沸かし、塩適量を入れてゴーヤーをサッとゆでる。ざるに取り出して、湯をきる。
  3. 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、の豚肉を加えていためる。色が変わったら、残りの、を加えていため合わせる。
  4. 4キャベツがしんなりしてきたら、【A】を順に加えていためる。汁けがなくなったら、器に盛る。