材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 150g
  • 　酒 小さじ2
  • 　粗塩 小さじ1/4
  • きゅうり 1本
  • レタス (大)2枚
  • スイートコーン〈サラダクラブ〉 1袋(60g)
  • 中華生めん 4玉(440g)
  • ▼ごまだれ
  • 　練り白ごま 大さじ4
  • 　砂糖、酢 各大さじ2
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　水 大さじ2
  • 　長ねぎのみじん切り 1/2本分

作り方

  1. 1鶏ささ身は酒と粗塩をまぶしつけ、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。粗熱がとれたら手で細く裂いておく。
  2. 2きゅうりは斜め薄切りにして重ね、細切りにする。レタスは5mm幅に切る。
  3. 3ごまだれを作る。練り白ごまと調味料、水を合わせ、泡立て器でよく混ぜ、長ねぎのみじん切りを加える。
  4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華めんを入れ、袋の表示時間通りにゆでる。冷水にとってもみ洗いし、水気をよく絞る。
  5. 5器にめんと(1)、(2)を盛り、スイートコーンを散らし、(3)をかける。好みでごまだれにラー油を混ぜてもよい。

ポイント

  • 野菜の歯ごたえがアクセントになるので、 レタスは太めのせん切り、きゅうりは程よい厚みに切ってからせん切りにします。
  • 中華麺は水っぽいと味がぼんやりしてしまうので、水気をよくよく絞ること。