材料 (18cm丸型)

  • ▼スポンジ生地
  • 　卵 2個
  • 　グラニュー糖 70g
  • 薄力粉 60g
  • 牛乳 15cc
  • バター 20g
  • レモンの皮 1/2個分
  • ▼レモンクリーム
  • 　グラニュー糖 35g
  • 　バター 30g
  • 　卵 1個
  • 　レモン 1/2個
  • 生クリーム 200cc
  • キルシュ 10cc
  • ▼仕上げ用
  • シロップ
  • 　水 10cc
  • 　グラニュー糖 5g
  • 　ホワイトラム 15cc
  • ミモザの砂糖漬け 適宜

作り方

  1. 1スポンジ生地
  2. 2レモンクリーム
  3. 3仕上げ

ポイント

  • レモンクリームを作る際、レモンカード(手順1、2の段階の状態のクリームのこと)はすぐに冷やすこと。(クリームが固まらなくなってしまいます。)生クリームと手早く合わせることが分離を防ぐポイントです。