材料 (2〜3人分)

  • 厚揚げ 1枚(300g)
  • 雑穀ミックス カップ1/2
  • 水菜 1/2ワ(70g)
  • 紫たまねぎ 1/3コ
  • ツナ 1缶(80g)
  • 【A】
  • 酢 大さじ1+1/2
  • うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1水菜は5cm長さにザク切りにする。紫たまねぎは薄切りにして、水カップ3、酢大さじ1、氷1かけを合わせたボウルに5分間さらして、水けをしっかりときる。
  2. 2厚揚げは食べやすい大きさに斜めにそぎ切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、厚揚げを切り口を下にして並べて中火で焼く。焼き色がついたら、転がしながら5〜6分間焼き、取り出して油をきる。
  3. 3鍋に湯を沸かして、雑穀ミックスを入れて約8分間ゆでる。ざるに上げて、湯をきる。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ゆでた雑穀を入れてよくからめる。
  4. 4缶汁をきったツナ、、を加えて、全体をザックリ混ぜて器に盛る。