材料 (4人分)

  • イワシ(三枚におろしたもの) 12匹分
  • チーズ(溶けるタイプ) 3枚
  • プチトマト 6個
  • バジリコ 6枚
  • ブラックオリーブ 6個
  • 春巻きの皮 6枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆のり(A)
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 大さじ1

作り方

  1. 1イワシに塩、コショウをする。
  2. 2春巻きの皮を三角に半分に切り、プチトマトは4等分の輪切りにし、チーズは縦4等分に切り、バジリコは縦半分に切り、ブラックオリーブは輪切りにする。
  3. 3春巻きの皮の切ったところを手前にして、イワシの皮目を下にしてのせ、バジリコ、プチトマト、ブラックオリーブ、チーズの順にのせ、イワシを重ねる。
  4. 4のりAの小麦粉と水を合わせてのりにし、春巻きの皮に塗って棒状に包む。
  5. 5180度の揚げ油で(4)を揚げ、器に盛る。

ポイント

  • 春巻きの皮がはずれないように、のりをつけてしっかり巻く。やぶれないように、高めの温度で揚げる。