材料 (4人分)

  • イサキ(三枚におろしたもの) 2匹分
  • タイム 4枝
  • タマネギ 1/2個
  • ズッキーニ 1本
  • パプリカ 1個
  • ナス 1本
  • ニンニク 1片
  • トマト 1個
  • トマトソース 150g
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1ズッキーニ、タマネギ、パプリカは2cm角に切り、ナスは皮をむいて2cm角に切り、トマトは種を取って2cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。
  2. 2鍋にオリーブ油を熱し、ズッキーニ、タマネギ、パプリカ、ナス、ニンニクを炒め、塩、コショウをし、トマトを加えて炒め、トマトソースを加えて蓋をし、中火弱で10〜15分煮る。
  3. 3イサキに塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで皮目から、タイムとともに焼く。
  4. 4(2)とイサキを器に盛る。

ポイント

  • 野菜は大きさをそろえて切り、蓋をしたら中火弱にしてコトコト煮る。イサキは皮目をパリッと焼く。