材料 (2人分)

  • 新じゃがいも 1コ(150g)
  • スモークサーモン 4枚
  • 【ドレッシング】*混ぜ合わせる
  • 酢 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 砂糖 1つまみ
  • 塩 適量
  • こしょう 少々
  • 【A】
  • マヨネーズ 大さじ1
  • マスタード 小さじ1/2
  • イタリアンパセリ 適宜

作り方

  1. 1新じゃがいもは皮をむいて大きく2〜3等分に切り、かぶるほどの水でゆでる。竹ぐしがスッと通るようになったら湯をきり、マッシャー(またはフォーク)でつぶしてゴムべらでなめらかにする。熱いうちに、混ぜ合わせた【ドレッシング】を加えて混ぜる。
  2. 2粗熱が取れたら4等分にし、一口大の俵形に丸める。上の部分を親指で軽くへこませる。【A】は合わせておく。
  3. 3スモークサーモンをのじゃがいもに巻き、へこませた部分に【A】を入れる。あればイタリアンパセリをのせる。