材料 (4人分)

  • ■薄切りにんじんのオレンジ煮
  • 新にんじん 2～3本(300g)
  • きび砂糖 大さじ5
  • 白ワイン 1+1/2カップ
  • レモンの薄切り 4枚
  • オレンジジュース(果汁100%) 1カップ
  • オレンジ 1/2個
  • ■厚切りにんじんのオレンジ煮
  • 新にんじん 2～3本(300g)
  • 白ワイン 1カップ
  • はちみつ 大さじ3
  • ローリエ 1枚
  • オレンジジュース(果汁100%) 1カップ
  • オレンジ 1/2個

作り方

  1. 1薄切りにんじんのオレンジ煮
  2. 2厚切りにんじんのオレンジ煮

ポイント

  • 煮上がりは、厚切りはほっこりとやわらか、薄切りはシャキシャキの歯ごたえです。
  • 厚切りのにんじんはグラッセ位の太さにカットします(細いにんじんには斜めに切ります)。
  • 薄切りはきび砂糖をまぶして30分おくと、味がひきしまります。