材料 (4人分)

  • 米 2カップ
  • 鶏もも肉 100g
  • エビ 8匹
  • イカ 100g
  • タマネギ 1/2個
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ピーマン 3個
  • カレー粉 大さじ2
  • トマトの水煮 100g
  • ブイヨン 2 1/2カップ
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1エビは殻をむいて半分に切り、イカと鶏もも肉は2cm角に切り、タマネギは1cm角に切り、ピーマンは5mm角に切る。
  2. 2鶏肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れて中火で焼く。
  3. 3エビとイカに塩、コショウをし、(2)に加えて炒め、強火で水気をとばすように炒める。
  4. 4タマネギを加えてさらに炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばして煮つめ、火を弱めてカレー粉を加え、香りが出たら、トマトの水煮を混ぜる。
  5. 5炊飯器に米と(4)、ブイヨンを加え、塩、コショウをして炊く。
  6. 6(5)にピーマンを加えて味を調え、全体に混ぜて器に盛る。

ポイント

  • 具材の味つけはしっかり濃いめに。米は洗わずに、パラパラに仕上げる。仕上げにピーマンで色どりを。