材料 (4人分)

  • 卵 5コ
  • かにかまぼこ 6本
  • ゆでたけのこ 30g
  • ねぎ 20g
  • 生しいたけ 2枚
  • しょうが 1枚
  • 【A】
  • 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 全量
  • グリンピース 20粒
  • サラダ油

作り方

  1. 1かにかまぼこは水けがあったらふき取り、細かく裂く。たけのこ、ねぎは細切りにする。生しいたけは軸を除いて細切りにする。しょうがはせん切りにする。
  2. 2中華鍋(またはフライパン)に、サラダ油少々を入れて弱めの中火で熱し、たけのこ、ねぎ、生しいたけ、しょうがをサッといためて取り出す。
  3. 3ボウルに卵を割りほぐし、【A】、、かにかまぼこを加えて混ぜる。
  4. 4中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、を加える。玉じゃくし(または菜ばし)で大きく混ぜて、火を通す。
  5. 5器に盛り、チリソースをかけて、グリンピースを散らす。