材料 (4人分)

  • 牛ひき肉 250g
  • ゴボウ 100g
  • ニンジン 60g
  • 煎りゴマ 大さじ3
  • 木の芽 適量
  • 米 3合
  • 油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 酒 1/4カップ
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ4

作り方

  1. 1ゴボウは表面をタワシでサッと洗い、縦半分に切って4cm長さの斜め薄切りにし、水で洗って水気を取る。
  2. 2フライパンに油を熱して牛ひき肉を炒め、ゴボウ、5mm角に切ったニンジンを炒めて火を通し、煮汁Aの酒、みりん、砂糖、塩、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
  3. 3炊飯器に洗い米を入れて通常の水加減をし、(2)を加えて炊く。
  4. 4(3)を器に盛り、煎りゴマをふって木の芽をのせる。

ポイント

  • ゴボウは香りを生かすため、表面をタワシでサッと洗う。牛ひき肉は最初に炒めて香ばしさを出す。