材料 (2人分)

  • ご飯 400g
  • れんこん 70g
  • 豚ひき肉 100g
  • 溶き卵 1コ分
  • 細ねぎ 12〜13本
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ティエンメンジャン 大さじ1+1/3
  • トーバンジャン 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ
  • サラダ油

作り方

  1. 1れんこんは皮をむいて3mm角に切る。
  2. 2フッ素樹脂加工のフライパンを中火で温め、油をひかずに豚ひき肉を入れていためる。脂が出てきたらを加えていため合わせ、豚ひき肉に火が通ったら【A】を加えていためる。焼き汁が透き通ってきたら、いったん取り出す。
  3. 3ご飯をボウルに入れ、溶き卵を少しずつ加える。塩小さじ1/5、こしょう少々、しょうゆ小さじ1/4も加えてサックリ混ぜる。
  4. 4のフライパンをきれいにしてサラダ油少々を中火で熱し、を全体に広げる。時々上下を返しながら、ご飯をほぐすようにいため、ご飯がパラパラになったらと細ねぎを加えていため合わせる。