材料

  • ■えごまの葉のキムチ
  • えごまの葉 30枚
  • ▼漬けだれ
  • 　おろしにんにく 小さじ2
  • 　炒り白ごま 大さじ3
  • 　粉唐辛子(韓国産) 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ5強
  • 　コチュジャン 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　ごま油 大さじ3
  • ■韓国のり
  • 焼きのり 4枚
  • ごま油 大さじ2～3
  • 粗塩 適量

作り方

  1. 1えごまの葉のキムチ
  2. 2韓国のり

ポイント

  • えごまが入手できないときは、青じそで作るとよいでしょう。
  • 保存するときは、密閉容器でたれにかぶった状態にしておくこと。
  • この漬けたれがとてもおいしいので、さらにえごまを追加して漬けてもOK。
  • またたれを焼肉や冷奴に使ってもよい。
  • 韓国のりを炙るときは、焼きすぎにはご注意(表面が少しクチュっとすればOK)。