材料 (4人分)

  • 合いびき肉 300g
  • タマネギ(みじん切り) 50g
  • ピーマン(粗みじん切り) 5個
  • チリペッパー 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • 煎りゴマ 40g
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆衣(A)
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ1
  • ☆アボカドディップ(B)
  • アボカド 1個
  • トマト 1個
  • タマネギ(みじん切り) 25g
  • 白ワイン酢 大さじ2
  • タバスコ 適量
  • 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1アボカドディップBのアボカドは種と皮を取り、トマトは種を取って1cm角に切る。
  2. 2ボウルにアボカドを入れてつぶし、白ワイン酢、タバスコ、塩、トマト、タマネギのみじん切りを加えてよく混ぜる。
  3. 3ボウルに合いびき肉、タマネギのみじん切り、ピーマンの粗みじん切り、チリペッパー、塩、コショウを入れてよく混ぜ、8等分して1cm厚さの円形にする。
  4. 4衣Aの卵と小麦粉を合わせる。フライパンにオリーブ油を熱し、(3)の片面に衣、煎りゴマの順につけ、つけた面から焼く。
  5. 5器に(4)を盛り、(2)のアボカドディップを添える。

ポイント

  • ごまバーグは1cm厚さに成形して焼くと、表面のゴマがはがれにくい。焦げやすいので弱火でじっくり焼く。