材料 (2人分)

  • 豚こま切れ肉 200g
  • ねぎ 1本
  • 一味とうがらし 適量
  • レモン 1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • ごま油 大さじ3

作り方

  1. 1豚肉は大きいものは一口大に切る。ざっと広げて塩・こしょう各少々、酒大さじ1をふる。ねぎは斜め薄切りにする。レモンはくし形に切る。
  2. 2フライパンを中火で温め、油をひかずに豚肉を入れ、香ばしく色づくまで焼く。塩・こしょう各少々、酒大さじ1を加えてからめ、器に盛っておく。
  3. 3フライパンを紙タオルでサッとふき、ごま油大さじ3を熱する。ねぎを入れて強めの中火でサッといため、しんなりとしたら塩小さじ1/4で味を調える。の豚肉にかけて、一味とうがらしをふる。レモンを添え、絞りかけて食べる。