材料 (4人分)

  • 新キャベツ 250g
  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • おろしショウガ 大さじ1
  • うどん(冷凍) 4玉
  • 温度卵 4個
  • 青ネギ(小口切り) 4本
  • ゴマ油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • だし 1 1/2カップ
  • 酒 大さじ1 2/3
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 2/3
  • ☆かけだし(B)
  • だし 1/4カップ
  • しょうゆ 1/4カップ
  • みりん 大さじ1

作り方

  1. 1キャベツは5mm幅の細切りにし、豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. 2ボウルにかけだしBのだし、しょうゆ、みりんを合わせる。
  3. 3鍋にゴマ油を熱して豚肉を炒め、火が通ったらキャベツ、煮汁Aのだし、酒、薄口しょうゆを入れて煮る。
  4. 4うどんを温めて器に盛り、温度卵とかけだしを加えて混ぜ、キャベツをのせ、青ネギの小口切り、おろしショウガを添える。

ポイント

  • 豚肉はゴマ油で炒める。新キャベツはサッと火を通す。熱々のうどんに温度卵とかけだしをからめる。