材料 (2〜3人分)

  • ミニかぼちゃ 1コ(約500g)
  • 鶏もも肉 60g
  • たまねぎ 1/5コ(40g)
  • にんにく 1かけ
  • コーン 大さじ3
  • 【A】
  • 米粉 大さじ2
  • 牛乳 カップ1/2
  • みそ 大さじ1
  • ピザ用チーズ 大さじ2〜3
  • 塩
  • 酒
  • バター
  • こしょう

作り方

  1. 1ミニかぼちゃは皮をたわしでこすって洗い、水けを拭いてラップで包む。電子レンジ(600W)に約3分間かけ、竹串で刺してみて、やっと通るくらいになっていたら、そのまま粗熱が取れるまでおく。
  2. 2鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩・酒各少々をふってまぶす。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに【A】の米粉を入れ、みそ、牛乳を加えて混ぜる。
  4. 4フライパンを火にかけ、バター大さじ1を入れる。溶け始めたら、のたまねぎ、にんにくを入れて透き通るくらいまで炒める。鶏肉を加え、表面が白く変わったら、をサッと混ぜてから加え、汁けをきったコーンも加えて全体を混ぜながら約10分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
  5. 5のかぼちゃのラップをはずし、かぼちゃの上部1/4くらいのところを切り取る。スプーンで中の種とワタをくりぬく。
  6. 6の中にを詰め、上にピザ用チーズをのせる。250℃に温めたオーブンで8〜10分間、表面に焼き色がつくまで焼く。